中秋節在台灣變成全民烤肉節，大概是商品消費行銷最成功的例子 了！
十多年前，中秋節還是個單純的賞月吃月餅剝柚子的節日，直到廠商推出了烤肉醬，再加上民國七十多年剛興起的連鎖超市的強力促銷，將烤肉用品從烤肉醬，烤肉鐵架、木炭、甚至已醃好的肉擺成專賣區行銷。從第一年一個連鎖超商開始，不出二、三年，所有大賣場全都跟進，也形成了全民烤肉的奇怪景觀。
烤肉很不健康相信大家都清楚，除了過多的肉類會造成身體的負担之外，肉類蛋白質直接經高温燒烤會產生多環芳香烴和異環胺等致癌物(肉類本身的油脂滴在炭火上所產生)，另外烤肉對環境的污染也是問題，昨天環保署公佈的資料顯示，去年中秋夜因為烤肉產生的一氧化碳及懸浮微粒等污染物比平常空氣中增加三成以上，相當於增加了城市中一半汽機車在街上行駛的排放量。
其實除了不健康與污染之外，我相信烤肉時所用的器具，比如烤肉鐵架或刷醬料的刷子…等等，恐怕沒有人會留著等下次再用，除了製造出一大堆垃圾之外，對物質的浪費也是不可忽視的。
可是，有人會說，過節嘛，烤烤肉比較有氣氛，而且和親戚朋友藉著烤肉可以聊聊天聯絡感情，似乎也相當不錯，那麼或許我們只要稍稍注意一下，也可以做個吃得健康同時也對環境友善的樂活族。
首先是降低肉類的數量，增添蔬菜水果，然後不要用拋棄式烤肉架，改用家裏既有的不銹鋼托盤。在托盤上烤肉，就不怕產生致癌物，在托上烤蔬菜，也不必再放油，因為肉本身內含油脂，跑出來的油用來烤蔬菜就綽綽有餘了！
若你再講究一些的話，不要用含鹽份太高的醬油或烤肉醬，改用柚子醬等天然水果醬，風味獨特而且也很好吃。
若是，真正講求健康的話，讓烤肉變成個代名詞，改成烤蔬菜，尤其現在有各種鮮豔漂亮的蔬菜，所謂七彩蔬果579。因為現代營養研究發現，不同顏色的蔬果含有不同的抗氧化劑，可以對抗不同的致癌分子以及抗老化。
致於579的意思是，一天至少要吃5份蔬果(三份蔬菜二份水果)一份的體積大約是一個拳頭般大的份量，成年女性最好是七份，男生最好到九份。
所謂七彩蔬果，大約是紅橙黃綠黑白紫(黑色的比如香菇木耳)，這些花花綠綠漂亮的蔬果放在托盤上烤，淋上各種天然果醬，真是色香味俱全。
今年，若是你已經與家人或同事約好要烤肉 (當然，能不烤肉是最好的)，那麼，你或許可以試試這個方法。
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